1500 litara Copper Rum Still

- Lonac za rum (sa bočnim stupcem)
- Parno grijanje (sa grijaćim omotačem)
- Neto kapacitet punjenja lonca: 1500 l kaše
- Batch sistem
- Proizvodnja žestokih alkoholnih pića postupkom destilacije
- Alkoholna pića: rum
- Bakarni šlem
- SUS304 botanička korpa
- bakarni stub, 16 ploča
- SUS304 rum tumper
- SUS304 kondenzator, cijevni tip, sa ulazom i izlazom rashladne vode
- Potporni stalak
- Rezervoari za prikupljanje, 3 kom
- Kontrolna kutija

 Rum se pravi od melase, soka šećerne trske, sirupa od šećerne trske ili čak šećera od trske, ovisno o tome gdje se nalazite u svijetu.

 

 Na ovo pitanje je lakše odgovoriti. Jer, jednom rečju, to je šećer. (Iako ima nešto više od toga...) Da biste napravili šećer koji ste stavili u svoju šoljicu čaja, koraci uključuju drobljenje šećerne trske, vađenje soka, a zatim kuhanje da biste dobili te divne male bijele kristale okusa . Pogledajmo malo bliže to putovanje...

 

 Za rum se slijedi isti postupak drobljenja i mljevenja šećerne trske kako bi se dobio sok. Sam ovaj sok, međutim, može se koristiti kao sirovina za sljedeću fazu pravljenja ruma (fermentaciju). Najčešće se sok šećerne trske koristi za pravljenje 'rhum agricole'. Ovaj stil je nastao u francuskim karipskim zemljama (otuda pravopis, to nije greška u kucanju) kao što su Martinik i Gvadalupe. Drugi primjer je cachaça, okus brazilske plaže (olé, itd.).

 Također možete filtrirati i ispariti sok šećerne trske kako biste stvorili sirup/med od šećerne trske, što je još jedan primjer sirovine za rum. Nastavite s procesom proizvodnje šećera i sljedeći korak je kuhanje, a zatim odvajanje u centrifugi sirovih kristala šećera od gustog, ljepljivog, crnog ostatka sličnog patosu. Ovaj nusproizvod naziva se melasa, sirovina koja se fermentira i zatim destilira kako bi se stvorila većina ruma.

 

 Zapravo, ovaj proces odvajanja kristala šećera i melase obično se odvija nekoliko puta, stvarajući različite vrste šećera i melase. Štaviše, kako industrija šećera postaje efikasnija, to vrši pritisak na kvalitet melase potrebne za industriju ruma.

 

 Rum se može napraviti i od smeđeg šećera (ili još rafiniranog bijelog šećera), iako sve ove opcije nisu dostupne svakom proizvođaču ovisno o njihovoj lokaciji širom svijeta, a da ne spominjemo karakteristike i stil koji žele stvoriti.

Zbog raznovrsnosti ruma koji se proizvodi širom svijeta, u Gvajani će se koristiti sve vrste destilata od lonca, stupca i hibrida, pa čak i drveni. Destilerija Diamond, na primjer, ima tri drvena distilerija: Port Mourant dvostruki drveni lonac, Versailles jednostruki lonac i Enmore drveni Coffey distiler, a ovo autohtono drvo stupa u interakciju s alkoholnim šećerima koji, u kombinaciji s ogromnim refluksom iz bakrene kolone koje ima, stvara robustan, vrlo aromatičan i aromatičan klasičan destilat u Demerara rumovima.

Metode destilacije također zavise od toga koji stil ruma pravite i gdje ga pravite. Oni će zapravo napraviti nekoliko destilata, koji se zovu marke ili markice, koji će varirati od lakših, koji će obično biti napravljeni kratkom fermentacijom i destilacijom u koloni, do težih stvorenih s dužim vremenom fermentacije i potencijalno destilacijama. Agricole rumovi se obično proizvode u višestupačnim destilacijama ili u kombinaciji posude i stupca na francuskim karipskim ostrvima. Smjeliji, zabavniji rumovi poput onih koje nalazite na Jamajci obično se prave u tradicionalnim posudama.

Međutim, većina destilata s rumom koristi retorte. To su bakrene posude koje sadrže ostatke visokog i niskog vina iz prethodne destilacije kako bi se stvorile dodatne arome, postigla visoka ABV i osigurala efikasna destilacija iz jednog procesa, prikupljajući što je moguće više 'dobrog' alkohola kroz dodatnu rektifikaciju. retort donosi. Veličina retorte i zapremina vina koje se puni kroz retortu određuju koliko se toplote gubi iz sistema kroz zračenje, a to zauzvrat utiče na to koliko se refluks stvara. Veća retorta s manjim punjenjem rezultirat će više hlađenja, što znači više refluksa. Manja retorta sa većim punjenjem će rezultirati manjim hlađenjem, a time i manjim refluksom.

Rum je izuzetno raznoliko alkoholno piće sa utjecajima iz cijelog svijeta. Bilo da ga zovete rum (engleski), Rhum (francuski) i Ron (španski), melting pot Kariba učinio je ovaj duh onim što danas poznajemo i volimo. Zbog različitih utjecaja, postoji nekoliko prekrasnih shvaćanja duha i načina na koji ga napraviti. Bijeli rum je bistre boje gdje zlatni rum zadržava boju od procesa starenja.

U ovom slučaju, bijela ne znači neostarjela, ona opisuje boju same tečnosti. Nekoliko komercijalno dostupnih bijelih ruma odležava se zatim filtrira kako bi se uklonila boja. Postoji velika šansa da je ovo faktor koji doprinosi zašto vaš rum nema isti okus kao komercijalni rum koji pokušavate replicirati kod kuće. Začinjeni rum se nakon destilacije dodaje začinima i posebna je kategorija. Agricole je drugačija oznaka koja koristi svježi sok od trske umjesto melase. Okus je vrlo različit i može imati više travnatih, biljnih nota od ruma napravljenog od melase, koji obično imaju više karamelnih nota u profilu okusa.

Još jedna velika razlika je kvalitet melase i/ili šećera koji koristite. Melasa je tradicionalni izvor šećera za proizvođače ruma kao način recikliranja. Melasa je nusproizvod procesa rafiniranja šećera i kako je tehnologija napredovala, u melasi ostaje sve manje zaostalog šećera u odnosu na čak prije nekoliko godina. Da biste dobili profil okusa, možda ima smisla dodati sirovi šećer ili smeđi šećer kako biste kvascu dali više za jelo i učinili vaš konačni duh ukusnijim. Postoji nekoliko različitih vrsta melase i sve su rafinirane na različit nivo i imaju različit sadržaj hranjivih tvari. Blackstrap melasa je najjeftinija, ali će trebati najviše dodanog šećera da bi bila ukusna. Melasa koja se kupuje u prodavnici trebala bi imati mnogo veći sadržaj šećera od crne trake tako da joj možda neće biti potreban dodatni šećer. Koju god melasu da odaberete, vodite računa da je nesumporana ili u suprotnom kvasac neće biti zadovoljan, a nesrećan kvasac će dovesti do neprivlačnog okusa koji izlazi iz aparata.

 Kada se fermentacija završi, potrebno je destilirati rum.

 

 Postoji mnogo opcija za ovaj proces od kontinuirane destilacije, kolonske destilacije ili destilacije u loncu da spomenemo samo neke.

 

 Možete odabrati šerpicu kako biste zadržali što više okusa u vašim rumovima. Kolonski distigatori su odlični za stvaranje votke ili žestokih pića koja zahtijevaju čišćenje ili neutralniji okus, ali kod teških ruma i viskija sve je u vezi s okusom kao što je Honey Rum.

 

 Kuhinja se zagreva tako da rum iznutra proključa. Alkohol ključa na nižoj temperaturi od vode da bi se on prvi pretvorio u gas i krenuo u vrat aparata. Ovo se zatim ohladi, a alkohol se ponovo pretvori u tečnost, da se sve skupi u posude ispod.

 Možete napraviti dvostruku destilaciju gdje se prvi dio naziva odstranjivanjem. Ovo uklanja sav alkohol iz pranja ruma i pokreće se što je brže moguće.

 

 Proizvedeno žestoko piće naziva se niska vina. Ovo je 30% ABV i definitivno nije prikladno za piće jer još uvijek sadrži sve gadosti, poput metanola.

 

 U tečnosti koja je ostala u i dalje nema alkohola. Zove se dunder i ispumpava se van u naše rezervoare za dunder gde se bakterije i divlji kvasci mogu hraniti poslednjim ostacima šećera, a mi to možemo ponovo koristiti za naše sledeće pranje ruma.

 

 Kada se svo originalno pranje ruma završi i pretvori u niska vina, možemo započeti drugu destilaciju.

Spirit Run

Ovo se izvodi polako i pažljivo i traje oko devet sati.

Temperatura i ABV se stalno mjere i kao i prije, alkohol raste i hladi se.

Prvi duh na koji naiđete su prednjaci. Prednjaci su prve pare koje proključaju tokom destilacije, obično sadrže spojeve kao što su aceton, metanol i hlapljivi aldehid. Destilatori uvijek odbacuju predznake i nikada ne dozvoljavaju da budu dio konačnog proizvoda.

Sljedeći su Heads

Mogu sadržavati neke nepoželjne, ali ne i štetne jedinjenja i neugodne arome. Mi ih dodajemo u Prednjače za sredstvo za dezinfekciju ruku. Kada se počnemo približavati srcima, koristimo nos i okus, a znati kada treba preći s glave na srce je nešto što se uči kroz praksu i iskustvo, iako možete koristiti temperaturu i abv kao mjerilo. Kada proizvodimo naše tamne rumove, mi počinjemo rano da pokrenemo srce skupljajući više glavica u naš gotov proizvod i ulazimo dublje u repove kako bismo prikupili što više okusa, a bijeli i zlatni rumovi koje uzimamo kasnije ostavljaju čistiji duh.

Kada su srca kompletna, počinjemo prelaziti u repove.

Repovi su završni dio destilacije i sadrže neke biljne neugodne arome. Oni se također obično odbacuju, međutim, zahvaljujući tim pametnim naučnicima i njihovom otkriću ulja ruma, zadržavamo dio repova i dodajemo ih natrag u sljedeću vožnju, ova ulja ruma su teška po okusu i iscuriće u srce stvaranje ruma jačeg okusa.

Jednom kada se naša srca sakupe, vrijeme je da se dokaže do dokaza i starosti.
 

Fokus istraživanja i razvoja:

1. Poboljšanje tehnologije rada opreme u procesu pivarstva i destilacije
2. Automatizacija transformacije proizvodne linije i tehnička primjena
3. Evaluacija, rekonstrukcija, proizvodnja, promocija i demonstracija naučnih i tehnoloških dostignuća

Zašto odabrati nas?

1. Sa više od 10 godina iskustva u opremi za zanatsku destilaciju i pivaru, imamo profesionalni tim za istraživanje i razvoj, vješt proizvodni tim, iskusan prodajni tim i sveobuhvatnu uslugu nakon prodaje.
2. Fabrika direktno, konkurentnija cijena, preferiraju dugoročnu vezu
3.Sertifikat: ISO, CE, UKCA su dostupni za opremu, a dostupni su i ATEX, IECEx, CSA, UL certificirani motori.

Popularni tagovi: 1500 litara bakrenog ruma, Kina 1500 litara bakrenog ruma, proizvođači, dobavljači, tvornica, Mjerenje sadržaja alkohola u rumu, Energetski efikasan rum još uvijek, arome u rumu još uvijek, Higijenski rum još uvijek, rum distiller, stacionarni rum još uvijek