- Još lonac za votku (sa bočnim stupcem)
- Parno grijanje (sa unutrašnjim grijaćim perom)
- Neto kapacitet punjenja lonca: 5000 l kaše
- Batch sistem
- Proizvodnja žestokih alkoholnih pića postupkom destilacije
- Alkoholna pića: votka
- Bakarni šlem
- Bakarni stub, 24 ploče (4+20 ploče)
- SUS304 botanička korpa
- SUS304 kondenzator, cijevni tip, sa ulazom i izlazom rashladne vode
- Cjevovod pare SUS304
- Potporni stalak
- Rezervoari za sakupljanje duhova
- Kontrolna kutija
Šta je votka?
Boja:vodeno bijela i bistra
Region:Može se napraviti bilo gdje – povijesno povezano s Rusijom, Poljskom i evropskim „pojasom votke“
ABV:40% ABV
Napravljen od:Obično se pravi od žitarica (sirak, raž, pirinač, pšenica), ali se može napraviti i od voća i povrća (grožđe, jabuke, kukuruz, krompir)
prijevod:Naziv votka dolazi od slovenske riječi "voda", koja se na poljskom i ruskom tumači kao "malo vode", ali ima veze i sa srednjovjekovnim alkoholnim pićem "aqua vitae" što na latinskom znači "voda života".
Proizvodnja votke: Lonac je još dovršen
Diskonti za lonce su zaslužni za primjetan efekat zaokruživanja i dodavanja karaktera, tako da nije slučajno što mnoge 'butique' votke kao što je Ketel One uključuju doradu lonca kao dio svog proizvodnog procesa.
Destilacijom pranja (piva) u loncu i dalje se proizvodi tečnost sa sadržajem alkohola od oko 21% alkohola po zapremini. Naknadne destilacije u loncu mogu se koristiti za povećanje jačine destilata na 70% alkohola po zapremini, a upravo na taj način se proizvodi sladni viski do danas. Vodka se također nekada pravila na ovaj način, ali 70% alkohola znači da ima 30% nečistoća i iako je to u redu, čak i poželjno u duhu koji će se omekšati odležavanjem najmanje četiri godine u hrastovim bačvama, ovaj proces bi dao prilično gruba votka.
Moderna frakciona destilacija u koloni i dalje može proizvesti alkohol do 95,6% alkohola iu doba kada se votke hvale zbog njihove 'čistoće' i 'čistoće', pa se u proizvodnji votke obično koriste kolonske distilacije ove ili one vrste. U ranoj proizvodnji votke, prije pronalaska kolone, korištene su različite metode filtracije u pokušaju daljeg pročišćavanja destilata.
Srećom, kolonska destilacija nije u potpunosti istisnula lonce još uvijek u modernoj destilaciji votke, a neke od najvrednijih vodki, prije svega Ketel One, koriste lonce u svom proizvodnom procesu. Umjesto da počnu s loncu, ove vodke koriste još uvijek napravljeno alkoholno piće koje se ponovo destilira u loncu.
Ispiranje se destiluje u destilacijama u kolonama koristeći frakcionu destilaciju kako bi se dobio veoma čist 'neutralni alkohol' sa 95,6% alc./vol. Ovo se ponovo razblaži do oko 50% alkohola po zapremini koristeći prečišćenu ili izvorsku vodu, a zatim ponovo destiluje u loncu. Ponekad se u lonac dodaju vrlo male količine biljaka kako bi se votki dodala lagana aroma.
Dovršavanje već vrlo čistog destilata u bakrenoj posudi još uvijek pomaže u proizvodnji mekšeg, neki kažu 'glađeg' destilata. Bakar od kojeg se prave destilete igra hemijsku ulogu u ovom procesu jer djeluje kao katalizator za promicanje stvaranja estera koji daju poželjne voćne note duhu. Bakar takođe požrtvovano reaguje kako bi uklonio neželjena jedinjenja sumpora - to su ona koja mirišu na udarene šibice, odvode, pokvarena jaja, prdeće i kupus - ništa od čega nije privlačna votka.
Bakar pomaže da se ova sumporna jedinjenja neprijatnog mirisa pretvore u bakreni sulfat koji se lako uklanja (US Copper Sulfate) i bakrenu so (CuSO4•5H2O). Bakar sulfat (kada je u formi pentahidrata) je jarko plave boje i prilikom posete destileriji često se mogu videti plave naslage na protočnoj cevi iz kondenzatora (ili unutar sefa za alkohol). Destile se s vremena na vrijeme čiste blagim kaustičnim otopinama kako bi se uklonili sulfati.
Proizvodnja votke
SLAVANJE:Žitarice (raž, pšenica, ječam, kukuruz) se ostavljaju da niknu, a krompir se kuva kako bi skrob koji sadrži pretvorio u šećer. Kada se skrob obradi, sirovine se melju i miješaju s vodom kako bi se ekstrahirao fermentacijski šećer i proizveo mošt.
FERMENTACIJA:Fermentacija se provodi u bačvi od nehrđajućeg čelika kako bi se spriječila kontaminacija mošta bakterijama koje bi mogle utjecati na raspon aroma. Kvasce uglavnom odabiru destilatori zbog visokog prinosa etanola i minimalnog utjecaja na okus. Nakon fermentacije, alkohol se prenosi u destilaciju za destilaciju.
DESTILACIJA:Većina votke se proizvodi kontinuiranom destilacijom u kolonskom aparatu. Međutim, neki destileri radije koriste tradicionalne lonce, koje proizvode votku vrlo ukusnog. U tom slučaju, votka se može filtrirati ugljikom kako bi se uklonili ostaci. Tokom procesa destilacije, glavni destilator je taj koji odlučuje kada je pravo vrijeme da se glava i rep destilacije odsiječe od srca, kako bi se spriječilo da potonji dovedu kontaminiranu glavom bogatom metanolom (unoseći note rastvarača i boje ) ili otrovni rep zasićen fuzel alkoholom. Ponavljana nekoliko puta (obično 4 do 8), destilacija podiže sadržaj alkohola na 95 stepeni -96 stepeni i maksimizira ekstrakciju aromatičnih jedinjenja.
FILTERIRANJE:Kada je destilacija završena, alkohol se filtrira kroz aktivni ugljen. Svrha je očistiti duh od svih aromatičnih ostataka i učiniti ga što neutralnijim. Alkohol se zatim postepeno razrjeđuje do željenog ABV-a pomoću destilovane ili demineralizirane vode.
ZREVANJE I PUŠENJE:Alkohol se još jednom filtrira prije nego što se kratko stavi u čelične bačve i na kraju flašira.
O kompaniji ZJ Still
Osnovna tehnološka inovacija
36 Patentni certifikati
① Srednji do veliki multifunkcionalni aparat tipa toranj
② Specijalizirani destilator za tradicionalnu proizvodnju viskija
⑤ Mali sistem saharifikacije sa dva rezervoara za električno grijanje
④ Dvostruki lonac i destilator sa duplim tornjem
③ Multifunkcionalni destilator sa dvostrukom posudom
⑥ Hidrosol/destilator eteričnog ulja
Centar za istraživanje i razvoj pivarstva i destilacije
U julu 2020. godine zvanično smo osnovali Centar za istraživanje i razvoj pivarstva, sa osnovnim zadatkom razvoja novih tehnologija i procesa, specijalizovan za istraživanje i razvoj automatizovane opreme za pivo, viski, rakiju, džin i razne vrste žestokih pića. U ranim fazama domaćeg zanatskog pivarstva, istraživačko-razvojni centar aktivno proučava tehnologiju pivarstva i destilacije i kontinuirano poboljšava mogućnosti istraživanja i razvoja opreme kroz izgradnju eksperimentalnih stanica.
Popularni tagovi: Mašina za pravljenje votke, Kina proizvođači mašina za pravljenje votke, dobavljači, fabrika, алдынғы араҡы әле, араҡы дистилляция системаһы, араҡы өсөн быяла быяла, таймер өсөн араҡы һаман да, антенна өсөн араҡы һаман да, Күп функциональ араҡы әле
|
Artikl br. |
ZJS{0}}L |
|
Naziv proizvoda |
Mašina za pravljenje votke od 5000 litara |
|
Tip |
Lonac (sa bočnim stupcem) |
|
Radni kapacitet |
5000L, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Prečnik lonca: 2200 mm mm, dužina lonca: 6200 mm, visina: 9300 mm |
|
Debljina |
Unutarnji lonac: 6 mm, omotač: /, obloga: 2 mm, ostali dijelovi: 3 mm |
