- Lonac za rum (sa gornjim stupcem)
- Parno grijanje (sa grijaćim omotačem)
- Neto kapacitet punjenja lonca: 4000 l kaše
- Batch sistem
- Proizvodnja žestokih alkoholnih pića postupkom destilacije
- Alkoholna pića: rum
- Bakarni šlem
- Bakarni stub
- Sus304 kondenzator, cijevni tip, sa ulazom i izlazom rashladne vode
- Potporni stalak
- Rezervoar za prikupljanje
- Kontrolna kutija
Kako destilirati rum: osnove
Destilacija ruma spoj je nauke i umjetnosti. Obično destilatori fermentiraju samo četiri sastojka: sirovi nerafinirani šećer od trske, nerafinisanu melasu, kvasac i vodu.
Nakon pet do šest dana fermentacije, dobiveno "ispiranje" se prebacuje u 1000-kalonu, gdje se tečnost zagrijava da se odvoje alkoholi. I dalje pretvara alkohole u parni oblik, a zatim ih vraća u tečnost kroz kondenzator. Najčišći dio zatim odležava u hrastovim bačvama.
Fermentacija ruma
Koji god osnovni sastojak derivata šećerne trske da se odabere (melasa, sok od trske ili sirup od trske), on se fermentira s vodom i uzgajanim (skoro uvijek) ili prirodnim kvascem kako bi se dobilo pivo poput 'pranja' od 5-10% alc./ vol.. Rezultirajuće 'pranje' se zatim može destilirati da bi se napravio rum.
Jednostavno rečeno, kvasac jede šećer i pritom proizvodi alkohol, toplinu i ugljični dioksid. Osim toga, kvasac također pokreće kemijske reakcije u pranju za stvaranje spojeva kao što su aldehidi, estri i kiseline, koji su zajednički poznati kao kongeneri.
Jedinjenja su aromatična, a ovisno o vrsti ruma koji se proizvodi, njihovo stvaranje će biti podstaknuto ili obeshrabreno vrstom upotrijebljenog kvasca i temperaturom fermentacije. Vrijedi zapamtiti da destilacija može samo odvojiti i ukloniti okuse, dok fermentacija stvara okus na prvom mjestu. Melasa je toliko bogata hranjivim tvarima da se kvasac mora razmnožavati i polako uvoditi u progresivno veće koncentracije melase kako se broj njegovih ćelija povećava.
Tipično je za destilatore ruma da govore o fermentaciji u tri ili četiri koraka u odnosu na broj sve većih posuda koje se koriste između razmnožavanja i fermentora. Vrsta korištenog kvasca uvelike varira od zemlje do zemlje i od destilatora do destilatora. To može biti komercijalno uzgojen kvasac ili prirodni ambijentalni kvasac koji se nalazi na listovima šećerne trske.
Brzina fermentacije i proizvedeni nivo alkohola djelimično su vođeni nivoima krutih tvari koje nisu otopljene u šećeru, a koje su uglavnom minerali i kalijum hlorid. Visoke koncentracije ovih inhibiraju rast kvasca. Duža, sporija fermentacija će rezultirati težim, kiselijim pranjem jer i druge kontaminirajuće bakterije imaju vremena da se razmnože tokom procesa.
Fermentacija može trajati čak 24 sata ili čak dvije sedmice. pH melase će takođe uticati na fermentaciju. U idealnom slučaju, to će biti između 4,4 i 4,6. Ovo se može podesiti dodavanjem kiselog ostatka (taloga) koji je ostao u pregradi nakon ranije destilacije. Dunder je izraz koji se daje za talog koji je ostavljen u otvorenim jamama za đubre da se koncentriše sadržaj estera i octene/maslačne kiseline.
Destilacija ruma
Destilacija radi na principu da alkohol ključa na nižoj temperaturi (78,3 stepena /165 stepeni F) od vode (100 stepeni /212 stepeni F). Dakle, ako uzmete mješavinu alkohola i vode, prokuhajte je, sakupite pare koje se ispuštaju u serijama tokom ključanja, ohladite i kondenzirajte (pretvorite paru natrag u tekućinu) te pare vratite u tekućinu, tečnosti prikupljene na početku kuhanja. čir će biti alkoholni, a oni pred kraj bit će vodeni.
U praksi, destilacija je mnogo složenija, s brojnim varijablama koje utječu na konačni proizvedeni destilat – uglavnom različite točke ključanja različitih vrsta alkohola i njihovih posebnih jedinjenja okusa. Vještina destilatora je da koristi proces destilacije za odvajanje i prikupljanje alkohola i jedinjenja okusa (kongenera) željenih u gotovom rumu.
Najlakša od njih, 'niska vina' (ona sa niskom tačkom ključanja) će se prvo ispustiti i mnoga od ovih najisparljivijih jedinjenja su štetna. Etanol alkohol i druga poželjna jedinjenja su manje hlapljivi (malo teži) i tako prate niska vina. Često se opisuje kao 'rez', ovaj udio u nizu će se koristiti za pravljenje gotovog ruma.
Ako planirate da proizvodite rum, i trebate opremu za destilaciju ruma, slobodno nas kontaktirajte. Mi smo profesionalni dobavljač opreme za destilaciju više od 10 godina, a u nastavku pogledajte neke od naših usluga i osiguranja kvaliteta.
Sistem postprodajnih usluga
Uspostavili smo filozofiju rada usmjerenu na kupca, ojačali svijest o uslugama i vještine, te osigurali kvalitet opreme uz visokokvalitetnu uslugu kako bismo osvojili zadovoljstvo kupaca.
Kontinuirano unapređujemo sadržaj naših usluga, težimo profesionalizaciji i standardizaciji usluga, te smo uspostavili "online+offline" sistem postprodajnih usluga.
Osiguranje kvaliteta
Tokom garantnog roka: Kupcima ćemo dostaviti uzrok i rješenje kvara opreme putem telefona ili pismenog obrasca u roku od 24 sata, te ćemo besplatno popraviti kvar uzrokovan dizajnom proizvoda ili problemima u kvaliteti.
Izvan garantnog roka: Uzrok i rješenje kvara opreme kupcu ćemo dostaviti telefonom ili pismenim putem u roku od 24 sata, a naplatiti ćemo samo troškove odgovarajućih popravaka.
Osnovna tehnološka inovacija
36 Patentni certifikati
① Srednji do veliki multifunkcionalni aparat tipa toranj
② Specijalizirani destilator za tradicionalnu proizvodnju viskija
⑤ Mali sistem saharifikacije sa dva rezervoara za električno grijanje
④ Dvostruki lonac i destilator sa duplim tornjem
③ Multifunkcionalni destilator sa dvostrukom posudom
⑥ Hidrosol/destilator eteričnog ulja
Popularni tagovi: rum pot still, Kina rum pot still proizvođači, dobavljači, tvornica, ҡулдан эшләнгән рухтар, тырнаҡ бренди дистилляция ҡорамалдары, көйләнә торған араҡы әле, джин һаман да норматив хоҡуҡи акттарҙы үтәү өсөн, импорт виски һаман, аҡса йыйыу рухы
|
Artikl br. |
ZJS{0}}GAL |
|
Naziv proizvoda |
1000-gal oprema za destileriju ruma |
|
Tip |
Lonac (sa gornjim stupcem) |
|
Radni kapacitet |
1000GAL, prilagodljiv |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Prečnik lonca: 2200 mm mm, dužina lonca: 3800 mm, visina: 4650 mm |
|
Debljina |
Unutarnji lonac: 6 mm, omotač: 6 mm, obloga: 2 mm, ostali dijelovi: 3 mm |
