Rezervoar za fermentaciju od 500 galona

Fermentori koji se koriste za destilaciju mogu se uvelike razlikovati od najosnovnijih posuda s jednim zidom s otvorenim gornjim dijelom do zatvorenih posuda s konusnim dnom s izolacijom, oblogom i miješalicama. Dozvolite nam da vam pomognemo da odlučite koji će tip fermentora najbolje odgovarati vašoj destileriji i budžetu.

Hop port

360º CIP kugla za prskanje

Višezonske glikol jakne

Svi mjerači i sonde za temperaturu su standardni

Ventil za uzorke

Dizajnirani pritisak: unutrašnji rezervoar {{0}}.15MPA, omotač 0.3MPA

Ventil za smanjenje pritiska: 0.15MPA

Racking arm

Dostupni su vertikalni, naslagani ili horizontalni rezervoari

Dostupni su otvoreni, zatvoreni atmosferski ili konusni rezervoari

Većina destilerija preferira zatvoreni stil fermentora. Atmosferski fermentori se najčešće koriste u svrhe destilacije. Mikseri se mogu koristiti na rezervoarima za fermentaciju u zrnu koji se koriste za burbon, raž i drugi viski.

ZJ-GS standardni DFV ima dno posude umjesto konusnog dna i dovoljan je za pranje bez zrna. Oni također rade za kašu u zrnu, ali mogu ostaviti neke ostatke krutih tvari na dnu koje je obično lako iscijediti. Kao i Conical Unitank DFV, oni imaju opcione mešalice, i glikol chill jakne sa regulatorima temperature. Svi ZJ-GS DFV imaju odvodnu cijev od 3'' kako bi se osiguralo da čvrsta zrna nikada ne začepe cijev tokom prijenosa kaše, odzračnu cijev s ventilom za otpuštanje tlaka (PRV), CIP kuglice i cijevi, te pristupne otvore bez sjene kako bi se osigurala potpuna CIP pokrivenost.

Veličina: Veličina rezervoara za fermentaciju može varirati u zavisnosti od obima proizvodnje i zahteva destilerije. Mogu se kretati od manjih kapaciteta za zanatske destilerije do većih kapaciteta za komercijalne operacije.

Kontrola temperature:Rezervoari za fermentaciju opremljeni su rashladnim omotima ili sistemima za kontrolu temperature za održavanje konzistentne i kontrolisane temperature fermentacije. Ovo je važno za kontrolu aktivnosti kvasca i stvaranje željenih okusa.

Izolacija i oblaganje:Izolacija se može dodati na vanjštinu spremnika kako bi se smanjili gubici energije. Dodatna je dekorativna vanjska obloga od nehrđajućeg čelika koja pokriva izolacijski sloj. Izolirani rezervoar se često naziva posuda sa dvostrukim zidom zbog dodanog sloja obloge.

Upravljanje kvascem: Spremnici za fermentaciju mogu imati karakteristike za razmnožavanje kvasca, kao što su otvori za dodavanje i uklanjanje kvasca, ili ugrađene miješalice za održavanje kvasca u suspenziji i promoviranje efikasnosti fermentacije.
 

Očistite na mjestu: Zatvoreni rezervoari će često imati CIP raspršivač unutar rezervoara. To omogućava jednostavno i sanitarno čišćenje unutrašnjosti posude.

Mikseri i pumpe: Mikser može pomoći u procesu fermentacije. Za povremeno okretanje fermentora može se koristiti i recirkulacijska pumpa.

Ulazni i izlazni portovi: Rezervoari za fermentaciju imaju otvore za dodavanje fermentabilne tečnosti ( sladovine ) iz mešalice i uklanjanje fermentisane tečnosti (pranje). Ovi priključci obično uključuju ventile i spojeve za kontrolu i fleksibilnost.

Manway: Rezervoari za fermentaciju često imaju bočni ili gornji prolaz za praćenje procesa fermentacije, uzimanje uzoraka i čišćenje.

Zračna brava ili sistem za ispuštanje: Rezervoari za fermentaciju su opremljeni zračnom komorom ili sistemima za ispuhivanje kako bi se omogućilo oslobađanje ugljičnog dioksida koji nastaje tokom fermentacije, a istovremeno sprječava ulazak zagađivača.

Mjerač nivoa: Rezervoari za fermentaciju mogu imati indikatore zapremine ili merne uređaje za praćenje nivoa tečnosti tokom fermentacije.

Rezervoari za fermentaciju igraju ključnu ulogu u proizvodnji viskija jer omogućavaju kvascu da pretvore šećere iz kaše u alkohol, proizvodeći pranje. Okusi i arome razvijene tokom fermentacije značajno doprinose konačnom karakteru viskija.

Posude za fermentaciju piva, inače poznate kao fermentori ili FV, oduvijek su bili suštinski dio čak i najskromnijih kućnih operacija – i imaju prilično važnu ulogu u vašoj pivari.

Ove posude su mjesto gdje se čuva sladovina dok fermentira u pivo. FV treba da omogući lako ispiranje kvasca na kraju procesa.

Neki bi mogli reći da se tu dešava magija!

Tehnologija koja se koristi za posude za fermentaciju značajno je napredovala u posljednjih 50 godina. Vremenom su se veoma razlikovale – gotovo sve što može da zadrži tečnost može biti potencijalni fermentator!

Ovih dana koristimo cilindrične rezervoare jer eliminišu potrebu za premeštanjem piva dok je u procesu. Ovo mijenja igru ​​u smislu kvaliteta piva, vremena procesa, iskorištenosti prostora i ekonomičnosti proizvodnje.

Takođe se lako čiste – i omogućavaju optimizovane obrasce protoka

Ključna stvar koju treba napomenuti kod vaših FV-a je – povećanjem vašeg kapaciteta fermentacije, vi efikasno povećavate svoj kapacitet za pripremu piva.

Vaše posude za fermentaciju općenito su najskuplji dio većine pivarskih operacija. Savjetujemo našim klijentima da razmotre stvari koje će vjerovatno biti pozicionirane u podrumu kako bi dizajnirali podrum koji je efikasan, praktičan, fleksibilan i isplativ.

Sada kada razumijemo važnost i prednosti posuda za fermentaciju, istražimo opće korake uključene u fermentaciju pomoću posude za fermentaciju:

1. Sanitizacija i priprema

Prije početka procesa fermentacije, ključno je osigurati da je posuda za fermentaciju temeljito očišćena i dezinficirana. Ovaj korak pomaže u uklanjanju svih potencijalnih zagađivača koji bi mogli ometati fermentaciju. Upotrijebite sredstvo za dezinfekciju hrane i slijedite upute proizvođača kako biste pravilno dezinficirali posudu, uključujući sve površine i sve dodatke ili opremu koja će doći u kontakt s tekućinom za fermentaciju.

2. Dodavanje sastojaka i starter kulture

Pažljivo dodajte odabrane sastojke u posudu za fermentaciju. To može uključivati ​​voće, povrće, žitarice ili bilo koju drugu supstancu koja može fermentirati. Uvjerite se da su sastojci čisti i bez bilo kakvog kvara ili oštećenja. Ako koristite starter kulturu, poput kvasca ili bakterija, slijedite upute za odgovarajuću količinu i način inokulacije. Ovaj korak pomaže da se pokrene proces fermentacije uvođenjem željenih mikroorganizama.

3. Zaptivanje posude

Nakon dodavanja sastojaka i starter kulture, dobro zatvorite posudu za fermentaciju. Svrha zatvaranja je stvaranje kontroliranog okruženja za fermentaciju uz sprječavanje ulaska kontaminanata. Ovisno o vrsti posude za fermentaciju, to može uključivati ​​korištenje hermetičkog poklopca, blokade za fermentaciju ili bilo kojeg drugog prikladnog mehanizma za zatvaranje. Uvjerite se da je brtva čvrsta i da vanjski zrak ili neželjeni mikroorganizmi ne mogu ući u posudu.

4. Praćenje napretka fermentacije

Postavite zatvorenu posudu za fermentaciju na pogodno mjesto s konstantnom temperaturom i minimalnom izloženošću svjetlu. Različiti procesi fermentacije zahtijevaju specifične temperaturne raspone, tako da je bitno održavati odgovarajuću temperaturu za željene mikroorganizme. Redovno pratite napredak fermentacije promatrajući sve vizualne promjene unutar posude, kao što su mjehurići ili pjena, promjene boje ili stvaranje sedimenta. Ako koristite zračnu komoru, promatrajte njenu aktivnost, jer ona ukazuje na oslobađanje ugljičnog dioksida koji nastaje tijekom fermentacije.

5. Uzorkovanje i degustacija

Tokom procesa fermentacije, korisno je uzorkovati i probati tekućinu za fermentaciju kako bi se procijenio njen napredak i razvoj okusa. Kada fermentacija dostigne željenu fazu, kao što je ciljna razina kiselosti ili željeni profil okusa, možete koristiti dezinficirani pribor ili pipetu da izvučete mali uzorak za procjenu. Obratite pažnju na aromu, ukus i teksturu proizvoda. Ovaj korak vam omogućava da izmjerite napredak fermentacije i utvrdite da li je završena ili zahtijeva dalje starenje ili prilagođavanja.

Prateći ove korake, možete efikasno fermentirati odabrane sastojke u posudi za fermentaciju, osiguravajući kontroliran i uspješan proces fermentacije. Ne zaboravite održavati čistoću, pratiti napredak i uzorkovati proizvod kako biste postigli željene okuse i kvalitetu u konačnom fermentiranom proizvodu.

Popularni tagovi: Rezervoar za fermentaciju od 500 galona, ​​Kina proizvođači, dobavljači, fabrika za rezervoare za fermentaciju od 500 galona