- Pot still (twin still) bez stupca
- Parno grijanje
- Neto kapacitet punjenja lonca: 10000 +7000 ltr Mash
- Batch sistem
- Proizvodnja žestokih alkoholnih pića postupkom destilacije
- žestoka pića: single malt viski
- Bakarni šlem
- Bakarni kondenzator, cijevni tip, sa ulazom i izlazom rashladne vode
- Cip sistem za čišćenje
- Kontrolna kutija
Škotski slad viski se obično destiluje dva puta, a povremeno i tri puta, koristeći serijskom destilacijom u bakarnim destilacijama. Obično možemo koristiti duple lonce da završimo jednu rundu, to jest, distinziju i alkohol.
Tokom posljednje destilacije, jedinjenja s najnižom tačkom ključanja koja se nazivaju glava, prvo proključaju. Zatim dolaze srca, pa repovi, ostavljajući tečnost koja se zove istrošeni talog u mirovanju. To je srce koje se sakuplja i odležava da postane viski.
Distillinf proces
Proces destilacije u loncu je poznat kao šaržna ili diskontinuirana destilacija, jer se u isto vrijeme može destilirati samo jedna serija. Na kraju destilacije, bakreni aparat se mora isprazniti i pažljivo očistiti prije nego što se može ponovno napuniti sljedećom serijom pranja ili niskih vina.
Tokom prve destilacije u aparatu za pranje, hemijska jedinjenja i arome uključujući alkohole, kiseline i estre se odvajaju od preostale mešavine ostataka kvasca, vode i drugih nečistoća. Proces počinje kada se temperatura u aparatu za pranje približi 78 stepeni C, tački ključanja alkohola za piće, etanola, glavne komponente za pranje uz vodu. Kako se ova fermentisana tečnost zagreva, alkoholi i druga jedinjenja isparavaju, dižu se do grla lonca, prolaze labudov vrat i sledeću liniju i konačno stižu do kondenzatora. Time se postiže koncentracija fermentirane tekućine od početne oko 7-8% ABV do prosjeka između 20% i 25% ABV sada poznatog kao niska vina. Žestoka se sakuplja u odgovarajuće nazvanoj posudi za niska vina.
Prva i posljednja serija iz prethodne druge destilacije, uobičajeno poznata kao prednjaci i finte, zatim se dodaju niskim vinima u punjač za finte. Na taj način recikliramo sav zarobljeni etanol i dovodimo nizak udio alkohola u vinu na oko 28-30% ABV. Ova kombinacija se zatim dodaje drugom 'spiritu' i ponovo destiluje.
Ovdje se, za razliku od destilata, gdje se skuplja sav destilat, alkohol i dalje sakuplja u frakcijama. Visokoalkoholni i djelomično toksičan prvi destilat koji se zove glava ili prednjaci usmjeravaju se, putem sefa za alkohol, u prijemnik fintova i foreshotova. Sljedeća serija mirnog srednjeg reza ili srca je nova vrsta koja će postati viski. Kako se ovo završi i ABV ponovo počne da se spušta, pravi se konačni rez i finte ili rep se ponovo usmjeravaju u prijemnik fintova i prednjega, spremni za dodavanje u sljedeću seriju niskih vina. U slučaju trostruke destilacije koristio bi se međuproizvodni destilator, sa gotovo identičnim procesom.
Gazirana alkoholna pića, koja ima daleko manje vode i drugih neželjenih jedinjenja koja se izdvajaju u niskim vinima, obično je znatno manja od destilata za pranje.
Poseban oblik lonca pre svega je odgovoran za aromu dobijenog viskija tokom procesa destilacije. Dugačak, vitak oblik proizvodi meki, čisti alkohol, dok kratka, kompaktna posuda i dalje proizvodi jak, intenzivan okus. Za okus je važan i intenzitet zagrijavanja. Ako zagrijavate jako jako, mnogo popratnih tvari i fuzelnih ulja se istiskuje iz pranja. Viski sigurno neće ispasti tako glatki kao viski koji se polako zagrijava. Tipičan normalan i pažljiv proces destilacije traje nekoliko sati (4 do 8 sati) u alkoholnom distilacionom stanju.
Projektni slučajevi ZJ Still
Po zakonu, škotski viski mora da odleži u bačvama najmanje 3 godine i jedan dan. Jeftinije mješavine rijetko sazrijevaju duže od minimalnog perioda. Single malt viski obično sazrijeva 10 godina ili duže. Rijetko se mogu naći single malt viskiji koji su kraće sazrijevali. Vrlo dobri single malt viskiji dugo sazrijevaju 12 do 21 godinu. Uglavnom se čuvaju u hrastovim bačvama, jer je samo hrast prozračan i dovoljno izdržljiv.
Popularni tagovi: alembičke bakrene i dalje, Kina alembičke bakarne i dalje proizvođače, dobavljače, tvornice, нисек үтәргә норматив хоҡуҡи акттар ҡулланыу ҡасан виски һаман да, профессиональ класлы виски һаман, нисек тәьмин итеү өсөн хәүефһеҙлек ҡулланғанда виски һаман да, вискиға ихтыяж һаман да, виски менән тәьмин итеү әле, спирт заводы продукцияһы өсөн бренд лояльность бинаһы
|
Artikl br. |
ZJS{0}} & 7000L |
|
Naziv proizvoda |
10000L & 7000L škotski viski distantni |
|
Tip |
Pot still |
|
Radni kapacitet |
10000L + 7000L, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Prečnik lonca: 3300mm +2800mm, dužina glave: 8600mm |
|
Debljina |
Lonac 8mm (jednoslojni), ostali dijelovi 5mm |
