Destilerija viskija Stills

Kada prvi put uronite u industriju zanatskih alkoholnih pića, postoji nekoliko stvari o kojima morate znati prije nego što zaronite glavom. Zahtijeva ne samo razumijevanje destilacije već i poznavanje njenih mehanizama. Evo slike koja pokazuje kako destilacija funkcionira na laboratorijskoj stolnoj vagi:

Da biste napravili mirođivač, potrebne su vam 4 bitne komponente: kuhalo za vodu, izvor topline, kondenzator i sabirna posuda. To je to! To je sve što vam je potrebno da napravite najjednostavniji sistem destilacije. Dozvolite nam da ga rastavite kako biste vidjeli šta je svaka stavka i kako metodično funkcionira.

Prvo, kotlić funkcionira isto kao i tikvica za destilaciju. Nakon fermentacije, kotlić će sadržavati sastojke koje želite destilirati, koji se nazivaju i "mash". U zavisnosti od toga šta želite da napravite, postoje različite vrste kaše, kao što su žitarice, voće, šećer, itd., a dalo bi i drugačiji rezultat ako biste prilagodili sastojke ili odnos sastojaka.

Zatim će vam trebati izvor topline da prokuhate sadržaj vašeg čajnika. Ovisno o lokaciji i veličini vašeg kuhala za vodu, izvori topline mogu biti električni (grijač), para, voda/ulje u kuhanoj vodi ili vatra.

Nakon što čajnik proključa, trebat će vam način da pretvorite paru natrag u tekućinu. Kondenzator je izmjenjivač topline koji hlađenjem prebacuje paru iz plinovite tvari u tekuće stanje. Sistem hlađenja dobrog kvaliteta će stvoriti veću površinu za veću snagu obaranja.

Na kraju vašeg sistema, trebat će vam posuda za prikupljanje, "Prijemna boca", to je u osnovi bilo koja posuda bez alkohola za prikupljanje vašeg destilata dok ga kondenzator obara. To može biti limenka od nerđajućeg čelika ili staklena tegla ili čak prazna boca od pića.