Materijal destilera viskija ima važan utjecaj na kvalitetu i okus viskija. Različiti materijali imaju vlastite karakteristike. Slijedi usporedbu zajedničkih materijala za distileru viskija:
Bakar
- Prednosti:
- Poboljšajte efikasnost destilacije: Bakar ima dobru toplotnu provodljivost i može brzo i ravnomjerno prenijeti toplinu, čineći proces destilacije efikasnijim, omogućavajući alkoholu u kraćem vremenu, a ubrzanje odvajanja alkohola i drugih komponenti.
- Prednosti hemijske reakcije: bakar kao katalizator mogu proizvesti složene hemijske reakcije sa alkoholom (obično poznatim kao Cooper Conversation), što može da se u fermentaciji može da katalizira i da originalni viski ima različit ukus, dajući viskiji jedinstveni okus i aromu.
- Primjena: To je najčešće korišteni materijal za destilator viskija. Većina škotskih destilarija viskija koriste bakrene destileru. Od tradicionalnog lonca još uvijek za kontinuirane fotografije, bakreni materijali se široko koriste. Na primjer, mnogi destileri koriste dobro poznati viski brendovi poput Macallana, Glenlivet i Glenlivet izrađeni su od bakra.
Keramika
- Prednosti:
- Stabilna hemijska svojstva: keramički materijali ne će hemijski reagirati s alkoholom, a može zadržati originalni okus i sastojke alkoholnih uređaja u najvećoj mjeri, osiguravajući čistoću aroma viskija.
- Dobre performanse toplotne izolacije: Može bolje održavati temperaturu tokom destilacijskog postupka, smanjiti gubitak topline i učinit će proces destilacije relativno stabilan.
- Nedostaci i primjena: Međutim, keramički materijali su relativno krhki, a teško je napraviti veliki destilator, a brzina prijenosa topline nije tako brza kao bakar, tako da je relativno manje korišten u modernom proizvodnji viskija. U ranom razvoju škotskog viskija, korišten je keramički destilator, ali s razvojem industrije postepeno je zamijenjen bakrenim distilerom.
Čaša
- Prednosti:
- Vizualizacija: stakleni materijal ima karakteristike transparentnosti, što je zgodno za promatranje promjena alkoholnih pića tokom destilacijskog procesa, poput stanja ključanja, uspon pare itd., Što pomaže u prilagođavanju destilacijskih parametara na vrijeme kako bi se osigurao destilacijski stupanj.
- Stabilna hemijska svojstva: slična keramici, staklo neće reagirati hemijski s alkoholom i može održavati čistoću alkoholnih pića.
- Nedostaci i primjene: Staklo je krhko i ima nisku čvrstoću, što ga čini neprikladnim za velike industrijske proizvodnje. Obično se koristi u laboratorijskoj istraživanju, malim eksperimentalnim destilacijama ili u nastavnim demonstracijama, a rijetko se koristi kao glavni materijal za destileru u komercijalnom proizvodnji viskija.