Pot itični i neprekidni još uvijek imaju svoje jedinstvene karakteristike u viskiju piva. Glavne razlike između njih odražavaju se u sljedećim aspektima:
1. Struktura i dizajn
- lonac mirno:
- Napravljen od bakra, sa širokim sfernim dnom i dugim, tankim koničnim vratom.
- Dizajn je drevni, vjerovatno potječen iz lonca destilacije Terracotta u BC-u, a kasnije su ga poboljšali arapski alkemičari.
- Kad destilirate u klasičnom loncu, parom prolazi kroz labudni vrat na crv, a zatim se povezuje sa kondenzatorom kroz spiralnu bakrenu cijev.
- neprekidno mirno (Coffey mir):
- Također se zove kula i dalje, dizajn je relativno moderan.
- Napravljen od nehrđajućeg čelika, sa visokom strukturom stupca i perforiranom pločom iznutra.
- Dizajniran za dobivanje čiste pare i poboljšati efikasnost proizvodnje kontinuiranom destilacijom.
2. Proces destilacije
- lonac mirno:
- Usvaja povremenu destilaciju, odnosno destilacija se vrši u serijama.
- Tokom procesa destilacije, pampreslov nosi više arome i aromatičnih supstanci, pa proizvedeni alkohol ima bogat ukus.
- Obično su potrebni dodatni koraci destilacije za postizanje potrebnog sadržaja alkohola.
- Kontinuirani destilator:
- Može izvesti kontinuiranu destilaciju, što uvelike poboljšava efikasnost destilacije.
- Tokom postupka destilacije, kada parom prođe kroz perforiranu ploču, teže čestice bit će komprimirane i kondenzirane, dok alkohol koji nosi alkohol može nastaviti do vrha i kondenzacije u originalni alkohol.
- Proizvedeni alkohol je relativno lagan jer se supstance sve okusa uklanjaju tokom procesa kontinuiranog destilacije.
3. Karakteristike proizvedenog alkoholnog pića
- lonac mirno:
- Proizvedeni alkohol ima bogat okus i jedinstvenu aromu i ukus.
- Pogodno za piva za uzrokujuće duhove kao što su viski viski, tekila, rum, itd.
- Kontinuirani destilator:
- Proizvedeni alkohol je relativno lagan i ima visoku čistoću.
- Pogodno za pivke sabljenim viskijima koji zahtijevaju veliku količinu viskija niskog cijepnog zrna, kao i duhova poput votke i džina.
4. Istorija i primjena
- lonac mirno:
- To je mikrokozm škotske viskine industrije, sa dugom istorijom i kulturnom baštinom.
- Mnogo poznate viski destilerije koriste lonče fotografije za piv viski sa jedinstvenim stilovima.
- Neprekidno mirno:
- Izmislio i poboljšao Aneasov kava u 1830-ima.
- Sa popularnošću i povećanjem potražnje za viskijem, neprekidno se još uvijek koriste zbog visoke efikasnosti i niskih troškova.
Ukratko, postoje značajne razlike između lonca i neprekidnih još uvijek u pogledu strukture, destilacijskog procesa, karakteristike izlaznog alkoholnog pića, povijesti i primjene. Ova dva još uvijek imaju vlastite jedinstvene karakteristike i primjenjive scenarije i igraju različite uloge u viskijem pivaru.