- Lonac za konjak
- Parno grijanje (sa grijaćim kalemom)
- Neto kapacitet punjenja lonca: 300 l kaše
- Batch sistem
- Proizvodnja žestokih alkoholnih pića postupkom destilacije
- Alkoholna pića: konjak
- Bakarni šlem
- Bakarni predgrejač
- Bakarni kondenzator tipa namotaja, sa ulazom i izlazom rashladne vode
- Potporni stalak
- Kontrolna kutija
Šta je dvostruka destilacija?
Destilacija konjaka se izvodi u dvostepenom procesu, sa specifičnim Charentais bakrenim aparatom, sa svojim loncem (ili bojlerom), labudovim vratom i hladnjakom i kondenzacionim kalemom.
Vino se unosi u lonac i dovodi do tačke ključanja. Alkoholne pare se kondenzuju i formiraju zamućenu tečnost zvanu «brouillis», sa zapreminom alkohola od 28% do 32%. «Brouillis» se zatim vraća u kotao na drugu destilaciju, nazvanu «bonne chauffe».
Tradicionalni aparati za rakiju će imati veliki predgrijač vina između lonca i kondenzatora. Linejska ruka prolazi kroz predgrijač vina zagrijavajući vino i kondenzirajući dio pare prije nego što stigne do kondenzatora alkoholnog pića. Prethodno zagrijano vino se zatim koristi za punjenje lonca za sljedeću destilaciju. Korištenje predgrijača će uštedjeti energiju i smanjiti vrijeme zagrijavanja vaše druge vožnje.
Šta je proces destilacije?
Da bismo razumjeli principe destilacije, važno je uzeti u obzir da alkohol u osnovi potiče od šećera. Šećer je sirovina koja se pretvara u etanol – hemijski naziv za alkohol – procesom fermentacije, odnosno pretvaranjem šećera u alkohol djelovanjem kvasaca. Postoje različite vrste šećera, sadržane u voću, biljkama, žitaricama (čak i drvetu!) koji služe kao osnova za sva poznata žestoka pića.
Kao takav, proces destilacije ne proizvodi direktno alkohol, već se sastoji od koncentriranja alkohola sadržanog u fermentiranoj tekućini, dok se također odvaja od ostalih kemijskih komponenti. To se postiže korištenjem razlike u temperaturama ključanja elemenata koji čine fermentiranu tekućinu. Na primjer, alkohol i voda imaju različite tačke ključanja (78,3 stepeni / 173,1 stepen F za etanol, 100 stepeni / 212 stepeni F za vodu) što znači da alkohol isparava pre vode kada se zagreje do tačke ključanja.
Kako se od ovog običnog vina pravi konjak, naša poznata francuska rakija?
Za početak, ubrano grožđe čiji je konjak na kraju rezultat, mora proći proces fermentacije. Možda se čini čudnim, ali potrebna su vam loša vina da biste proizveli dobar konjak. Ovakav sok od grožđa je vrlo kiselkast i stoga nije tako ugodan kao tipično stolno vino. Ovo vino napravljeno od grožđa Ugni Blanc, ne prolazi kroz jednostavan proces. Njegov primarni proces izrade traje nekoliko sedmica, što rezultira sadržajem alkohola između 8-10%.
Destilacija se uvijek odvija odmah nakon fermentacije i može trajati samo do posljednjeg dana marta prema Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Cijeli proces proizvodnje konjaka pomno prati tijelo za koordinaciju i donošenje odluka za industriju konjaka. Oni ne štite samo naziv i kvalitet konjaka, već i kuće za proizvodnju konjaka. Jedan primjer je da je starost konjaka za berbe konjake certificirana i provjerena.
Popularni tagovi: konjak i dalje, Kina konjak i dalje proizvođači, dobavljači, tvornica, алкоголь йыйыу һауыты, имбирь бренди дистилляция ҡорамалдары, дистилляция өсөн мәшкә тун, мускат бренди дистилляция ҡорамалдары, дистиллинг өсөн гидрометрҙы иҫбатлау, дистиллинг өсөн әсетке
|
Artikl br. |
ZJS{0}}L |
|
Naziv proizvoda |
300L konjaka i dalje |
|
Tip |
Pot still |
|
Radni kapacitet |
300L, prilagodljivo |
|
Materijal |
Crveni bakar TP2, SUS304 |
|
Dimenzije |
Prečnik lonca: 900 mm mm, dužina lonca: 3850 mm, visina: 2200 mm |
|
Debljina |
Još lonac 3mm, ostali dijelovi 3mm |
